La cucina

Unendo la semplicità e la schiettezza della cucina tradizionale romana alla raffinatezza alla tecnica della haute cuisine francese si ottiene l’anima dei piatti di Casa Coppelle. Lo chef Fabio Rossi prepara piatti gustosi e in perfetto equilibrio tra memoria e contemporaneità.

 

Da non perdere il foie gras, per il quale tornano spesso gli aficionados di Casa Coppelle, i primi piatti del repertorio locale tra cui il risotto cacio e pepe. Ricordiamo inoltre il tournedos di manzo al pepe rosa flambé al cognac con fiammiferi di patate e il “Kanuga”, un dessert al cioccolato fondente che porta la firma del nostro ristorante.

 

Casa Coppelle vanta una carta dei vini molto ricca di prodotti delle migliori regioni

sia italiane che d’oltralpe.

 

 

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